Koriander plant

Koriander kan je buiten in je moestuin of in een pot kweken, maar is ook erg geschikt om te kweken in een potje in de vensterbank. Koriander komt niet veel voor in Nederlandse gerechten, maar wel in bijvoorbeeld de Indiase keuken.

Koriander staat graag in de zon en houdt van losse grond die kalkhoudend en humusrijk is. Koriander kan geoogst worden, door de steeltjes met blaadjes dichtbij de grond af te knippen als ze 10 tot 18 cm lang zijn. Gebruik alleen de verse scheuten om mee te koken, ouder blad kan bitter smaken. Knip nooit te veel van de stengels tegelijk af, laat altijd meer dan twee derde van de stengels staan. Wanneer je teveel in één keer afknipt, zal de plant verzwakken.

Wist je dat je ook de zaden kan gebruiken? Laat de plant dan lekker tot bloei komen in de nazomer, wacht daarna tot de bloem zaden worden en oogst die op een droge dag.