Olijfkruid

Santoline Verte of Olijfkruid is een Mediterriaanse kruidenplant en komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. De naam zegt het al, maar Olijfkruid kenmerkt zich door de verassende olijvengeur en smaak van de bladeren en stengels.

De plant wordt uiteindelijk 30 tot 60 cm hoog en is goed winterhard. De bladeren zijn helder groen van kleur en in de zomermaanden bloeit de plant met crème/ gele bloem bolletjes. Je kunt het blad, stengel en eventueel de bloemetjes eten van deze plant. De blaadjes van deze plant zijn het lekkerste om te eten, de bloemetjes zijn behoorlijk scherp.

Eind juni ontstaan de kleine crème/ gele bloesemknopjes die lang bloeien. De bloei van deze kruidenplant is erg mooi en daarom zeer geschikt zijn als decoratie voor op de tafel.

Standplaats
De olijfkruid plant staat het liefst op een zonnige en warme plek. De grond hoeft niet heel voedselrijk te zijn, maar dient wel één keer per jaar te worden voorzien van plantenvoeding. Olijfkruid heeft niet veel water nodig en kan op een vrij droge plaats staan. 

Oogsten
Het oogsten van olijfkruid doet u door een aantal takjes naar behoefte van de plant te knippen of plukken. Als u regelmatig oogst zal de plant steeds voller van vorm worden. De olijfachtige smaak en geur van de olijfkruid maken het zeer geschikt voor Mediterriaanse gerechten. Zoals pasta's of pizza's, maar ook in zelfgemaakte pesto, sauzen, kaas, vis- en vleesgerechten of voor in een dressing van een salade/ tomaat.

Daarnaast is olijfkruid ook zeer geschikt voor het conserveren van olijven, augurken en tomaten.