Wasabi plant XL - 'Wasabi Wonder'

Wasabi houdt van vocht, maar niet van modder. Zorg er voor dat het water niet op de grond blijft liggen. Het is belangrijk dat het water gelijk in de aarde trekt.

Licht

Deze plant houdt van een schaduwrijke plaats waar het iets koeler is. In het wild groeit wasabi tussen bomen die voor veel schaduw zorgen. Tussen de bladeren komt net genoeg zonlicht door om de wasabi plant te laten groeien. Probeer dit effect thuis te bereiken door de wasabi onder de bomen te planten of een schaduwdoek te gebruiken zodat de wasabi niet teveel aan zon blootgesteld wordt.

Grond

De wasabi plant houdt van een humusrijke grond. Wil je meerdere planten poten? Houd van 30cm afstand tussen elk plant.

Bloei

De wasabi plant bloeit van ongeveer maart/april tot mei, met kleine witte bloemetjes.

Plukrijp

Het kan wel tot 18 maanden duren tot de wortelstokken geoogst kunnen worden. Dan zijn de wortels ongeveer 15 centimeter lang. Wasabi ontwikkelt zijn unieke smaak pas als de plant na ongeveer 24 maanden volgroeid is. Tijdens deze periode wordt de plant ongeveer 60 centimeter hoog en breed. Vervolgens ontstaan onder de grond lange, wortel-achtige stokken. De wortelstokken kunnen geoogst worden als ze ongeveer 17 tot 20 centimeter lang zijn. Graaf eerst één wortelstok uit om te controleren of deze de juiste lengte heeft. Graaf voorzichtig de wortel uit, was ze vervolgens voorzichtig met water. Dan kunt u de wortelstokken raspen en malen. De bladeren, stengels en bloemen kunnen het hele jaar door worden geoogst en ook gemaakt in een wasabi pasta: Cut naar ongeveer 50 gram wasabi bladeren klein en pureer ze in de blender met een eetlepel rijstazijn en een snufje zout. Voeg wat water toe om een ​​homogene pasta te maken. Deze pasta is een milde variant van de gewone pasta van de wortels.

Verse wasabi kun je een maand of twee in de koelkast bewaren. Als je wasabi langer wilt gebruiken, kun je de wortelstok het beste uitdrogen en vervolgens tot poeder vermalen. Je kunt dit poeder vervolgens met wat water mengen om wasabipasta te creëren.

Winter

Semi winterhard.